採訪記者 : j 於 June 23, 2004 at 14:16:18 :

新聞內容 :

【台南訊】活出青春、吃出健康，是許多現代人夢寐以求的事，國立成功大學學生事務處衛生保健組與身心靈健康研習社，將於二十七日上午十時二十分至下午十三時假成大國際會議廳舉辦「保健新觀念-80％慢性病防治靠自己」活動，除了安排營養專家謝宜樺講解「生機飲食新觀念以及如何利用生機飲食防治慢性病」，身心靈健康研習社更提供豐盛的生機飲食供大家品嚐喔！歡迎有興趣的民眾一起來體驗生機飲食的美味。洽詢專線06—2757575轉50436。

越來越多的研究證明飲食與健康關係密切，也證實了困擾現代人的「慢性病」可藉改善營養和飲食習慣來預防。只可惜，大家都知道「預防勝於治療」，卻忘了必須由自己的生活做起，營養和保健的常識已是現代人必備的知識。

生機飲食的定義是什麼？成大學生事務處衛生保健組指出，所謂「生機飲食」是，儘量不吃人工程序干擾或污染的食品，而應多吃沒有經過烹煮動作及新鮮的動、植物，並按照正確的方式進食。健康飲食順序大致是一、飯前半小時先喝精力湯、果汁或水果。二、吃飯時先吃生食部分再吃熟食。三、湯類或粥類液態食物。四、全穀類餐點及其他熟食。五、高蛋白質、高脂肪類、肉蛋魚類，請最後食用。

「慢性病」係指高血壓、心臟病、腦中風、肝病、腎臟病、糖尿病、痛風、關節炎、癌症、肥胖症等，因罹患者大多數為中年和老年人，也常被稱為「成人病」，這類病症與現代人的飲食內容和習慣有關，因此又可稱為「文明病」或「食源病」。由這些名稱我們對這類疾病就有大略的概念，並應瞭解其預防之道。

未來，國內的飲食習慣將更西化，每天攝取的熱量更高、動物性食品更多、脂肪和蛋白質的量增多、糖和鹽的攝取持續升高，而食物纖維卻仍然十分欠缺，回歸自然粗糙營養、安全的飲食已是刻不容緩的大事。

成大學生事務處衛生保健組表示，「生機飲食」原指利用新鮮、沒有加工、加熱、沒有污染、回歸自然、攝食天然植物的養生法。生機飲食不單純是為推薦食物，它應該是涵蓋所謂生活、習慣的一些導正。生吃新鮮而未被污染的蔬菜、水果是獲得抗氧化維他命的重要來源，也是預防癌症及防止老化最理想的方法，然而時下許多人的「生機飲食」觀念，卻存留著很多的問題，並非每樣食物都可拿來生食，而且並非每個人都適合生機飲食。採用生機飲食的同時必須注意均衡的飲食、調理的技巧、安全性及衛生的程度才是正確之道。930623j