採訪記者 : j 於 November 05, 19102 at 11:20:20 :

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【台南訊】基於健康概念的延伸，近年來「生機飲食」已成為人類新興的飲食方式，尤其，它強調的是一種完全合乎自然、潔淨又環保的食物。如何善用生機食品，吃出衛生、吃出健康，已成為大家非常關注的問題。

國立成功大學學務處衛生保健組體認大眾對於生機飲食的不瞭解，特別於今（六）日上午十時三十分假國際會議廳第一講堂，邀請對生機飲食有多年研究的成大造船系教授邵揮洲及成大醫院營養部營養師郭素娥，為大家「細說有機，創造無窮的生機」。如果您對「生機飲食」想更進一步的了解？無論您是成大教職員工生或是台南市市民，都歡迎您來參與「生機飲食健康生活」講座。

成大學務處衛生保健組表示，推動生機飲食的目的，主要在於一、正確引導對於「生機飲食」的認知。二、教導分辨有機食物的原則及認識有機認證標章。三、教導生機飲食者應注意事項。四、宣導生機飲食食材的選擇及徹底的清洗。

務處衛生保健組進一步說明，不是所有食物皆可生食的，當然也不是指素食喔，更非每個人都適合生機飲食。同時，生機飲食最好能夠實踐在平常的生活中，不要等生重病時，才不切實際的期待生機飲食來治療疾病。當採用生機飲食時，最重要的是食材的選擇，並注意均衡的飲食、調理的技巧、安全性及衛生程度。

所謂「生機飲食」，原指完全不吃動物性食物(如奶、蛋、魚、肉)，不吃人工程序干擾或污染的食品(包括化學農藥、化學添加物、幅射)、也不吃精緻的加工食品(白米、白糖、白鹽)及盡量吃生鮮的蔬果、芽苗、種仁或熟食的五穀雜糧。不過，「生機飲食」發展至今，己有多種不同解讀，不管是完全生機、漸進式生機、深海型生機(吃深海魚、少吃肉)等，每個人皆可依個人喜好、習慣、需求去進行，唯一須掌握的是食物的來源盡可能要求原始、自然、多樣及新鮮。911105j