【台南訊】近年來，國內食品安全問題層出不窮，食的安全成為政府與人民非常關切的議題，國立成功大學為培養學生具有食品安全所需之跨領域知能及實務操作能力，奉准今（106）年8月成立「食品安全衛生暨風險管理研究所」，並獨立招收一般生及在職生，採免筆試入學，5月15日起至5月22日止受理報名，有意報考者請至本校註冊組網站查詢，或洽承辦人林佳瑩小姐（電話 : 06-23535355 轉5800、5568；電子郵件：chiaying@mail.ncku.edu.tw）。

成大表示，食品安全對於社會安定、經濟發展和國家形象，扮演關鍵性的角色。成立「食品安全衛生暨風險管理研究所」，乃為善盡社會責任，促進相關的學術研究，培育食品安全跨領域之學術研究及產業人才。將以食品安全衛生與風險管理為目的，並且和醫學、生物科技、風險評估、環境毒理、生物統計、流行病學、檢驗技術等進行跨領域結合。

高端人才的培育，有助於建立食品專業人才進入政府體系服務機制、強化食品檢驗技術能量及建立食品安全與風險管理警示系統，對於解決社會食品安全問題及帶領其產業進行創新轉型必然有極大的貢獻。

隨著食品科技的進步、貿易全球化、環境污染物複雜化，食品安全已非單一學門之專業知識可解決，必須有跨領域整合、必須從食品源頭、產製、檢驗、運輸配送、貯存、風險評估至消費者使用端之供應鏈進行監控，始能重建安全的食品體系。

「食品安全衛生暨風險管理研究所」碩士班，係以食品安全衛生與風險管理為目標，結合基礎食品科學、醫學、微生物學、毒理學、健康風險評估與管理、分析技術及安全無毒的供應鏈為主要規劃，希望培養具有獨立思考且有風險評估、管理與溝通專業知識，能進行食品檢驗技術開發，了解安全食品產業鏈及整合創新的食品安全管理人才，以配合國家政策之需求，落實本校培育人才之宗旨。

該碩士班之課程設計，涵蓋理論與實務課程，著重學生對食品安全、風險評估、管理與溝通及安全食品產業發展具整體性之認識，具備邏輯思辨及語言溝通能力，設立1.培育食品安全衛生與風險管理之學術研究及產業人才。2.具備安全生產、健康風險評估與管理、毒理學、分析技術跨領域專業知識。3.瞭解安全食品產業鏈之高階管理人才等三項教育目標，以符合社會發展趨勢與滿足產官學界實際需求。