文／成大中國文學系　編輯／新聞中心

國立成功大學28日舉辦全國第一屆「宿舍大廚烹飪競賽」，全程以不開明火的小家電烹飪，六名進入複賽的選手在勝利校區芸青軒廣場現場烹煮。藉由料理營造大學校園溫暖的風景。

「宿舍大廚烹飪競賽」由成大中文系教授林朝成、草根意識工作室劉晉宏老師、里山里海工作室負責人李佳蓉、大學校園共煮共食運動推動聯盟合辦，並邀請總鋪師蔡瑞成、湯食家葉杏珍擔任評審。透過活動引發學校對「校園自煮」議題的關注。

 
國立成功大學舉辦全國第一屆「宿舍大廚烹飪競賽」

參與複賽的六組學生以「簡單、營養又美味的大學宿舍料理」為主題，分別端出蔥蒜雞腿排、豆腐起司漢堡排套餐、豬排番茄蛋三明治、麻婆豆腐套餐、韓式嫩豆腐、豬肉蛋炒飯佐蘿蔔排骨湯。現場香味四溢，也吸引路過的學生圍觀。

離鄉背景在外求學的大學生，日常飲食除了學校的餐廳之外，就是校園周邊的各種餐飲小吃或路邊攤販。一般的餐飲店為了吸引顧客上門，通常會用比較重口味或營養較不均衡的料理方式，例如重鹹重辣或大量的肉類。而在價格競爭與成本考量下，多數餐廳也無法使用品質較好的食材，例如無毒友善的蔬果，或在地生產的農牧產品。長期攝取這樣的飲食，對大學生的營養均衡及飲食習慣，可能會造成許多負面的影響。

近年來政府及民間積極推動「食農教育」，學生開始關注日常的飲食健康，如果三餐都仰賴外食，只能被動接受外面的食物。唯有自己採買食材，並且自己動手烹煮，才能真正擁有飲食的自主權，捍衛自己的健康，並支持無毒友善的農業生產。因此主辦單位希望透過「宿舍大廚烹飪競賽」的活動，引發大學生對於校園飲食環境的關注，帶動大學生自己動手煮飯的風氣。同時透過競賽過程的解說，讓觀賽的學生可以學習到各種實用的料理技巧，提升日常自煮的意願。

 
參賽學生以「簡單、營養又美味的大學宿舍料理」為主題動手烹煮料理

 
烹飪競賽現場香味四溢，吸引路過的學生圍觀