「里山里海的方案規畫與實踐」由成大中文系主任林朝成104年開課至今，已進入第4年，最初創立宗旨是為了配合教育部的雲嘉南區域教學計畫關心曾文溪流域，以對於曾文溪流域的想像參考了日本的里山倡議，里山倡議的目的在於將保護區與農林漁業等區域特性產業的生產土地連結在一起，並強調永續利用這片土地以保存生物多樣性，而這門課的設立也希望藉由推廣友善環境達到生活、生產、生態平衡的發展模式。

真正搭配課程操作後，發現針對河川讓民眾有意識的參與比較困難，所以後來選擇在河川附近的鄉鎮推廣友善農業，農業在生產過程中使用農藥或化肥無形中都會污染河川，但缺乏嚴謹驗證，這門課也想從產業的角度來關心生態，最大目標為發展曾文溪流域的里山倡議願景，也藉由友善農業達到這個願景，於是將課程分為兩個主題，一部分為食農教育，另一部份為產業轉型，學生也分成食農組和產業組。

食農教育在最初課程設計中是想連結產地消費者端，所以辦了產地旅行，並且在國小中辦市集，希望藉由小朋友影響大人友善農業的重要性，後來則將重心放在讓小孩了解生態和他們吃到的食物，並且加入五感，讓小朋友用動手做來體驗。課程經理人李佳蓉表示：「其實小朋友只要動手做過一次，這個技能就會跟著他們一輩子，或許有些人覺得這些看起來很簡單、很不值得教，但這是小朋友現階段最需要，也最有效果的教學。」例如蝶豆花實驗、畫六大營養素餐盤、操作廚房簡單的工具、刨地瓜、剝菱角，皆成為食農教學的內容，除此之外，也讓小學生觀察蔬菜水果，並且在觀察後烹飪食材一起品嘗。

在產地，農作物大部分都是噴農藥或是用化肥，而產業轉型也是希望可以從農藥減量開始，用友善環境的耕種方式。而課堂中的產業轉型則是緊扣一開始想要達成的方向，於是和農友合作，走入玉井。但沒想玉井盛產的愛文芒果在執行產業轉型上很困難，由於病蟲害非常嚴重，若是轉型3年內都不會有太好的收成，後來找了官田友善大地過去的專案經理前來指導，之後希望以帶狀的方式，每學期接力推動友善農業的轉型，讓學生也在當地進行田野調查、幫忙思考行銷方案。

課程經理人李佳蓉說：「其實大部分的學生修課前對食農的了解大部分都是零，在經過每學期的產地旅行後，學生們對於農的興趣也會多很多。」企管系大四的張慧子表示，大二上因自身對農村的喜愛而修習這門課，到農村踏查也讓她學習到很多，在實際訪問農友、寒假從事農事體驗後，也讓她對友善農業這方面更有興趣，後來還加入助教群，至今已是第3年參與課程，

課程進入尾聲時，「里山里海的方案規畫與實踐」請來友善大地的執行長楊從貴，對下學期的課程規劃提出建議。楊從貴鼓勵學生們不要小看大學生的力量，可以做一些負責任的天馬行空的想像，不要有「我們只是大學生，沒有力氣改變這麼多事情」這種想法。（撰文／實習記者柯郁庭　圖片／里山里海工作室提供）