蔡清欽/報導

　成功大學技轉育成中心以「創新致勝 引領未來」為主軸而舉辦的「創業週」，七月一日在成大成功廳起跑，藉由名人講堂、創業成功案例分享、實地觀摩與創業競賽等一系列的活動，為想創業的青年鋪上一條坦平的大道。福容連鎖大飯店行政總主廚鄭衍基（阿基師）談「從逆•進談青年創業築夢」，他勉勵年輕人要懂得感恩、要勇於學習，不必太在乎薪水多少K。

　阿基師一開始先意有所指的聲明今天不是來勸大家要投資自己不要儲蓄，引起觀眾哄堂大笑，很快地拉近與觀眾距離。他說，建立人脈固然重要，但未必要花錢，以微笑、待人以誠照樣可以建立人脈。

　國中畢業就到廣東餐廳學藝，現已是全國13家連鎖飯店行政總主廚、帶領內外場超過1千5百人的阿基師說，從國中畢業踏入餐飲業這一行，除服國民兵役45天外，長達45個年頭，不曾失業過，是因為自始自終都是努力去做、盡心去做。

　他表示，人生的際遇，不必由天來主宰，應該是自己掌握自己，人的一生，無論是就業或其他，都會遇到許多困難與挫折，關鍵是要你懂得突破逆境，然後尋求精進的機會。阿基師認為，成功沒有秘訣，端賴全心、全意、全力而已，成功的因素是從累積許多小對，然後形成大對。

　人們工作常會怪環境不好，阿基師則認為沒有不好的舞台，只有不盡責、不努力的演員，一個人不要老是有怪東怪西，嫌來嫌去的習慣，而應該是在惡劣的環境中更要付出更多的努力，認真的把事情做好，成就自己。

　阿基師也分享他從國中畢業開始到餐廳當學徒，工作從雜工、廚師到負責管理的總行政主廚、薪水從零K到數K，以及擔任13家連鎖飯店行政總主廚多金的歷程，那段學徒的辛酸及永不認輸的精神，深深感動與會觀眾。最後，他勉勵年輕人進入社會就業，要忠於老闆、忠於顧客、忠於專業，創造一片屬於自己的事業。